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Boquerones en vinagreta

Auténticos del Cantábrico, envasados en aceite de girasol, destacan por su gran tamaño, su textura "al dente" y su aliño de ajo y perejil. Sin tratamientos blanqueantes artificiales. Son una fuente natural de aceites omega 3.

Formato

  • 1.000 gr. netos

Anchoas del cantábrico en aceite de oliva

Empleamos anchoa de nuestra especie de siempre, Engraulis encrasicholus, de primavera, época de menos grasa del pescado.

Sólo las más frescas y grandes.

Suaves de sal, sabrosas y naturales.

Formato

  • 1.000 gr. netos

Gildas

Con auténtica “piparra” de Ibarra y anchoa o boquerón del Cantábrico.

Servir directamente aliñando al gusto con aceite de oliva.

Gama

  • GILDA CON ANCHOA DEL CANTÁBRICO
  • GILDA CON BOQUERÓN DEL CANTÁBRICO

Formato

  • 2.100 gr. netos
  • Aprox. 40 unidades por cubo
  • Caja de 2 cubos

Pasteles

Amplia oferta de sabores y texturas del mar.

Destacan por su sabor muy natural y bien definido.

Textura natural en la que se aprecia la evidencia del pescado y el marisco.

Son ideales como ingrediente principal de platos y tapas, acompañados de salsas, verduras... o como parte de una guarnición en platos de pescado.

Gama

  • CABRACHO
  • CENTOLLO
  • MERLUZA Y GAMBAS
  • BONITO CON PIQUILLO

Formato

  • 1.000 gr. netos

Sopas y cremas

Sabor natural y bien definido.

Se pueden reducir para salsas y usar como caldos para arroces y paellas e incluso aligerar con caldo de pescado. Texturas tradicionales.

Gama

  • DE PESCADO
  • DE MARISCO

Formato

  • 1.000 gr. netos

Mangas

Ideales para elaborar guarniciones de platos de pescado porque simplifican la preparación de salsas, tejas crocantes, gelatinas y cremas para acompañar y adornar. Cientos de aplicaciones como relleno de pimientos, corazones de alcachofa, crepes, pasta brick, hojaldres y todo tipo de soportes de panadería, guarnición en platos de pescado.

Gama

  • CABRACHO
  • TXANGURRO
  • BONITO CON PIQUILLO
  • BRANDADA DE BACALAO
  • TXIPIRÓN EN SU TINTA
  • TAPENADE

Formato

  • Manga pastelera de 350 gr. netos

Modo de empleo

  • 1/ Cortar diámetro deseado
  • 2/ Presionar

Brandada

Receta a base de bacalao, patata y aceite de oliva. Se puede comer fría, templada o caliente según la aplicación que le demos: para rellenar pimientos, en una tostada, de guarnición, para hacer buñuelos, croquetas, etc. Receta tradicional sin aditivos.

Formato

  • 1.000 gr. netos

Txangurro

Sabor tradicional. Excelente para hornear, con pan rallado y perejil (uso tradicional). Sorprendente como relleno de hojaldres, pescados, pimientos... Textura bien definida, trozos de patas y coral.

Formato

  • 1.000 gr. netos
Producto congelado

Croquetas y bolas

Rebozadas con panko, más crujientes.

Freir a 170 ºC, directamente sin descongelar.

Bechamel ligera y untuosa. Tres presentaciones: croqueta cilíndrica en 25 gramos, bola esférica de 18 gramos o croquetón de 40 gramos.

Gama

  • TXIPIRON EN SU TINTA VIEIRA
  • CAMARÓN
  • JAMÓN IBÉRICO
  • CHISTORRA
  • QUESO DE CABRALES
  • JAMÓN IBÉRICO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
  • WAGYU
  • ESPINACAS Y QUESO
  • BOLETUS Y TRUFA

Formato

  • 1.000 gr. netos
  • Aprox. 40 croquetas (25 gr.)
  • Aprox. 54 bolas (18 gr.)
  • Aprox. 25 bolas (40 gr.)
  • Caja de 2 envases
Producto congelado

Volandeiras

Rellenas para gratinar.

Gama

  • AL AZAFRÁN Y LIMÓN
  • CON BOLETUS Y TRUFA BLANCA

Formato

  • 1.000 gr. netos
  • Aprox. 40 zamburiñas (25 gr.)
  • Caja de 2 envases
Producto congelado

Caparazones de nécora para hornear

Rellenas de txangurro y nécora.

Ideados para gratinar a 190ºC, desde congelado.

Formato

  • 1.000 gr. netos
  • Aprox. 25 unidades
  • Caja de 2 envases