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CRÊPES DE TXANGURRO CORPACHEF (dificultad media)

Hacemos una masa de crêpes con los huevos, la leche, la harina, la mantequilla, y la sal. 
Le añadimos el regaliz en polvo y dejamos reposar en cámara. 
Cocinar las crêpes cuidando de dorarlas uniformemente y rellenarlas con la Base de txangurro CorpaChef. 
Enrollar doblando los extremos hacia dentro. 
Espolvorear con azúcar y caramelizar con soplete. 
Elaborar un mezclum de lolo rose, lechuga del país, escarola, berros, brotes de alfalfa y cebolla, radiccio,.... Aliñar. 
Salsear con Crema de Marisco CorpaChef.

Ingredientes:

2 huevos
250 ml de leche
125 grs de harina
20 grs de mantequilla
5 grs de sal
8 grs de regaliz en polvo
Base de txangurro CorpaChef
lolo rose
lechuga del país
escarola
berros
brotes de alfalfa
cebolla
radiccio
Crema de Marisco CorpaChef