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Freímos una croqueta de Chistorra en abundante aceite durante tres minutos y medio a 170º.
hacemos una cama con patatas paja fritas , colocamos la croqueta encima
Salseamos con un sabayon elaborado previamente.
Os adjuntamos un link sobre la elaboración de un sabayón y sus multiples usos.
https://gastronomiaycia.republica.com/2008/09/02/sabayon/
Croquetas de chistorra CorpaChef.
Sabayón
Patatas paja.