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ENSALADILLA DE BUEY DE MAR Y TXANGURRO CORPACHEF (dificultad media)

En un bol mezclamos la Base de buey de mar y txangurro CorpaChef, el surimi de calidad, el huevo duro, el bonito del norte desmenuzado, la mayonesa y perejil picado. Laminar finamente el calabacín, escaldar unos segundos y enfriar en agua con hielo. Escurrir. Preparar una vinagreta de tomates con los tomates concassé, la cebolleta picada, perejil picado, el tomate frito, vinagre de Jeréz, aceite de oliva y sal. Preparar un mezclum de hojas verdes y germinados y una teja de pan precocido. Sobre el plato, colocar con la ayuda de un molde, la ensaladilla y rodear con la lámina de calabacín. Acomodar el resto.

Ingredientes:

350 grs de Base de buey de mar y txangurro CorpaChef
  150 grs de surimi
  1 huevo duro
  50 grs de bonito del norte 
  60 grs de mayonesa
  perejil
  1 calabacín
  250 grs de tomates concassé
  50 grs de cebolleta picada
  20 grs de tomate frito
  vinagre de Jeréz
  aceite de oliva
  sal
  teja de pan pre-cocido