ENSALADILLA DE BUEY DE MAR Y TXANGURRO CORPACHEF (dificultad media)

En un bol mezclamos la Base de buey de mar y txangurro CorpaChef, el surimi de calidad, el huevo duro, el bonito del norte desmenuzado, la mayonesa y perejil picado. Laminar finamente el calabacín, escaldar unos segundos y enfriar en agua con hielo. Escurrir. Preparar una vinagreta de tomates con los tomates concassé, la cebolleta picada, perejil picado, el tomate frito, vinagre de Jeréz, aceite de oliva y sal. Preparar un mezclum de hojas verdes y germinados y una teja de pan precocido. Sobre el plato, colocar con la ayuda de un molde, la ensaladilla y rodear con la lámina de calabacín. Acomodar el resto.